Yulaf, lif açısından zengin ve bu nedenle insülin yükselmelerine neden olmadan uzun süreli enerji sağlama yeteneğine sahip, yavaş sindirilen bir karbonhidrat kaynağıdır.
Ülkemizde yulafın diyet uygulamaları, bu tahılın arkasında çok eski gelenekler olmasına rağmen nispeten yenidir.
Yulafın faydaları günümüzde halkın kulağına kadar ulaşmıştır ve gıda ürünlerinde yayılımı giderek yaygınlaşmaktadır. Kendi ellerinizle lezzetli Yulaf tarifleri mi arıyorsunuz? Kesinlikle doğru yerdesiniz. Buyurun hiç vakit kaybetmeden tariflerimize geçelim;
Tarif 1: Yulaf Lapası
Tarif 2: Yulaflı Bisküvi
Tarif 3: Yulaf Ezmesi İle Elmalı Kek
1.Yulaf lapası
Zorluk Derecesi: Kolay
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: 5 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Maliyet: Düşük
İÇİNDEKİLER
- Yulaf gevreği 160 gr
- Tam yağlı süt 200 gr
- Su 160 gr
- Kır çiçeği balı 1 yemek kaşığı
- 1 çimdik tuz
SÜSLEMEK İÇİN
- Doğal sade yoğurt 2 yemek kaşığı
- Tat vermesi için çilek
- Tat vermesi için çikolata parçaları
- Tat vermesi için pekmez
HAZIRLIK
- Yulaf lapasını hazırlamak için yulaf ezmesini Su ve süt ile birlikte bir tencereye dökün.
- Tuzu ve balı ekleyip, daha sonra kaşıkla karıştırarak 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Yumuşak, ele yapışmayan bir kıvam elde etmeniz gerekecek.
- Bu arada garnitür için malzemeleri hazırlayın: çilek, kivi, çikolata, badem, yoğurt, bal, reçel vb kullanabilirsiniz... Size bu versiyonu sunuyoruz: yulaf lapasını kaselere dökün ve yoğurtla süsleyin.
- Pekmez ve bitter çikolataları ile zenginleştirilmiş mükemmel tarifi alternatif olarak, çilek ve bitter çikolata parçaları veya kivi, badem, ahududu reçeli ve bal içeren bir versiyonunu tercih edebilirsiniz. Hayal gücünüzün size rehberlik etmesine izin verin ve hemen yulaf lapanızın tadını çıkarın.
Bilmekte Fayda Var
■ Yulaf lapasını hazır olur olmaz tüketmeniz tavsiye edilir.
■ Kremsi kıvamda bir yulaf lapası tercih ederseniz, bu tarifte kullanılanlar gibi ekstra ince yulaf gevreği seçmek daha iyidir. Kepekli yulaflar ise yulaf lapasına daha rustik bir doku verir, ancak bu durumda onları bir gece suda bekletmeniz önerilir.
■ Arzu edilen tatlılık derecesine bağlı olarak bal veya pekmez atılabilir.
■ İnek sütü, yulaf sütü veya seçtiğiniz başka bir bitki bazlı süt ile değiştirilebilir.
■ Damak zevkinize daha yakın bir sonuç elde etmek için su ve süt arasındaki oranı değiştirebilirsiniz!
■ Yulaf lapasının biraz fazla piştiğini ve yapışkan hale geldiğini fark ederseniz, bir damla daha sütle seyreltebilirsiniz.
Yulaflı Bisküvi Tarifi
Zorluk Derecesi: Kolay
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: 20 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Maliyet: Düşük
Yulaf Ezmeli Bisküvi yulaf ezmesinden yapılan ve un içermeyen lezzetli, çok özel bir bisküvidir. Yulaf ezmeli bisküvilerin hazırlanması çok basittir: Yulaf ezmesi badem ve şekerle birleştirilir, her şey tereyağı ve yumurta ile birbirine bağlanır ve tarçın ve limonun rendelenmiş kabuğu ile tatlandırılır. Karışımı buzdolabında dinlendirdikten sonra çok sayıda küçük toplar yapılır ve fırında yaklaşık yirmi dakika pişirilir.
Yulaf ezmeli bisküvilerin başarısının sırrı, homojen olması için iyi işlenmesi gereken hamurdur.
Yulaf Ezmeli Kurabiye kahvaltı için harika ve aynı zamanda ikindi çayına mükemmel eşlik eder.
İÇİNDEKİLER
- Yulaf gevreği 300 gr
- Şeker 125g
- Tereyağı 125 gr
- Badem 50 gr
- Yumurta 1 adet
- Öğütülmüş tarçın 1 çay kaşığı
- 1 adet işlenmemiş limon kabuğu rendesi
- Kabartma tozu 8 gr
HAZIRLIK
- Yulaf ezmeli bisküviyi hazırlamak için yulaf ezmesinin yarısını (150 gr) bademlerle birlikte doğrayarak başlayın. Bir kez eşit şekilde doğranmış ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
- Her şeyi ekleyip robottan geçirdikten sonra karışımı alıp geniş bir kaba alın. Şimdi şekeri, kabartma tozunu,bir bütün yumurta ve bir yumurta sarısını, limonun rendelenmiş kabuğu ve bir çay kaşığı tarçını ekleyin.
- Bu noktada kalan yulaf gevreğini (kıyılmamış olanlar) ekleyin ve tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde üzerini şeffaf filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Hamur doğru kıvama geldiğinde (oldukça sert olmalı), her biri 15 g ağırlığında birçok küçük parçaya bölün. Islak ellerle yuvarlayın.
- Pişirme sırasında büyüyüp genişleyecekleri için toplar arasında yeterli boşluk bırakmaya dikkat ederek parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yan yana dizin. 180°'de 20 dakika pişirin.
- Ardından yulaf ezmeli bisküvileri altın rengi kahverengi olur olmaz fırından çıkarın.
Yulaflı bisküviler hazır! Afiyet olsun.
Bilmekte Fayda Var
- Yulaf ezmeli bisküviler cam kavanozda serin ve kuru yerde 1 hafta saklanabilir. Yulaf ezmeli bisküviler hamuru pişirmeden önce dondurulabilir.
- Kurutulmuş kırmızı meyveler veya çikolata parçaları ekleyerek yulaf ezmeli bisküvileri özel yapabilirsiniz!
Yulaf Ezmesi İle Elmalı Kek Tarifi
Zorluk: Kolay
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 35 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Maliyet: Orta
Not: Hamurun buzdolabında dinlenme süresi (30 dk.)
Yulaf gevreği, yulaf lapasının ana malzemesidir ve bu nedenle genellikle kahvaltıyla ilişkilendirilir: Aslında, biz onları lezzetli bisküviler, kekler yapmak için kullandık! Bugün size sadece güne başlamak için değil, aynı zamanda gerçek bir atıştırmalık ya da yemek sonrası lezzetli bir tarif sunacağız: Yulaf ezmeli elmalı kek! Kepekli unla yapılan iki kat kırıntı, karşı konulamaz bir görünüme sahip bir tatlı için tarçın aromalı elmaların yumuşak dolgusunu gizler ve yüzeydeki kıyılmış fındıklarla daha da vurgulanır. Eğer kırıntılı kekleri de seviyorsanız, elmalı ve yulaf ezmeli versiyonumuzun sizi hayal kırıklığına uğratmayacağına eminiz!
KIRINTI İÇİN MALZEMELER (20 CM ÇAPINDA BİR KEK KALIBI İÇİN)
- Yulaf ezmesi 125 gr
- Tam buğday unu 125 gr
- Soğuk tereyağı 100 gr
- Esmer şeker 70 gr
- 1 tutam kadar tuz
İÇİ İÇİN
- 200 gr elma
- Tat ve koku vermesi için 1 çay kaşığı tarçın tozu
SÜSLEMEK İÇİN
- Fındık tanesi 20 gr
HAZIRLIK
- Elmayı yulaf ezmesi ile parçalamak için önce parçayı hazırlayın: büyük bir kapta kepekli un, yulaf ezmesini birleştirin.
- Şekerleri ve doğranmış soğuk tereyağını, bir tutam tuz ekledikten sonra her şeyi parmak uçlarınızla hızlıca karıştırın. Kek hamurunu buzdolabına koyun ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dolguyu hazırlamaya geçin: elmaları soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra onları ince dilimler halinde kesin.
- Elmaları bir kaseye aktarın, esmer şekeri ve tarçını ekleyin kaşıkla karıştırın.
- Şimdi 20 cm çapında bir kek kalıbı alın, tabanına parşömen kağıdı koyun ve kek karışımının yarısını içine dökün. Hamuru parmaklarınızla hafifçe sıkıştırarak düzgün bir tabaka oluşturmaya çalışın. Kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak harcı tabanın üzerine yayın.
- Yüzeyi parmaklarınızla sıkıştırın ve kıyılmış fındık serpin. Ardından önceden ısıtılmış 180° statik fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Piştikten sonra, yulaf gevreği ile elmalı kekinizi fırından çıkarın ve tadını çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Bilmekte Fayda Var
- Yulaf ezmesi ile elmalı kek, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Dilerseniz tarçın, zencefil veya karanfil gibi diğer toz baharatları değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz! Kırıntı şeklinde olmasını istiyorsanız tereyağını sıvı yağ ile değiştirmek mümkün değildir: Alternatif olarak margarin kullanabilirsiniz.