Espresso Nedir, Nasıl Yapılır?

Espresso Nedir?

Modern dünyada kahve, dünya çapında milyonlarca insan tarafından tüketilmektedir ve lezzetli enerji yakıtlı içecek her şekil ve boyutta mevcuttur. Yıllar boyunca, bugün içtiğimiz popüler kahvelerden bazılarını oluşturmak için kahve ile oynanmıştır. Espresso oldukça popüler bir içecektir. Espresso Türk kahvesi kadar olmasa da ince çekilmiş, koyu kavrulmuş İtalyan kahvesidir.

Yani en basit haliyle Espressoyu tanımlayacak olursak esasen yoğun basınç altında demlenmiş koyu siyah bir kahvedir.

Espressonun Besin Değerleri

Espresso Nasıl Yapılır?

Espressoyu şu şekilde tanıyabilirsiniz;

• Kreması: (kahvenin üzerinde bulunan köpüğü), 25 ml'lik bardağı kaplayan çok koyu kahverengi bir eğilimle fındık rengindedir. Doku özellikle kalın, krem ​​damlaları çok küçük ve hava kabarcığı veya beyaz nokta bulunmaz. Krema dağılmaz, altındaki kahvenin görünmesine izin vermez.
• Fincan çiçek, meyve, tost ve çikolata notalarıyla yoğun bir koku yayar.
• Gövdesi aromatik, yoğun, dolgun, yumuşak ve hoş kokuludur.
• Tüm bu hisler kahveyi yuttuktan sonra ağızda uzun süre hissedilir, aroması uzun süre kalıcıdır. Asitlik ve acılık iyi dengelenmiştir. Büzücü tat yoktur veya zar zor algılanabilir.

Espresso Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Yoğun ve dolgun kahvelere aşık, evde lezzetli Espressolar hazırlamak için kendinizi donatmaya mı karar verdiniz? Mükemmelsiniz! Ancak, tatmin edici bir sonuç elde etmek için bu hazırlama yönteminin belirli özelliklerine hakim olmayı öğrenmeniz gerektiğini hemen fark edeceksiniz. Ev yapımı espressoyu yapmak için basit ilkeler izleyerek çok daha kolay yapabilirsiniz. İşte dikkat etmeniz gereken unsurlar;

Taze kahve ama çok fazla değil!

Kahve, işlem sırasında oluşan Co2'nin bir kısmından kendini kurtarmak için kavurduktan sonra birkaç gün dinlenmeye ihtiyaç duyar. Çok soğuk bir kahveyi kontrol etmek, özellikle espresso ekstraksiyonunda zor olacaktır çünkü su, Co2 yüklü parçacıkları çözmekte zorlanacaktır. Espresso için kavurma tarihinden sonra 10 ila 15 günlük bir bekleme süresi hem kıvam hem de lezzet kazanması için tavsiye edilir!

Uygun su

Bir fincan kahvenin ana maddesi sudur, iyi bir fincan hazırlamak için onunla ilgilenmelisiniz. Daha iyi bir tat elde etmek ve aynı zamanda makinenizi kireç taşından korumak için musluk suyunuzu filtrelemeniz şiddetle tavsiye edilir. Çok sert su kahvenize yanık, dumanlı ve yassı bir tat verirken, yeterince mineral yüklenmemiş su ise aşırı asidik, tuzlu ve dengesiz bir tat verir. Sonuç olarak mükemmel su mineralli sudur ama çok fazla olmamasına dikkat edin! 

Yeterli ve temiz ekipman

Omletinizi kirli bir tavada pişirmek ister miydiniz? Espresso da aynı mantığı izler: uygun, iyi çalışır durumda ve temiz ekipman edinmeniz gerekir.

Doz

Doz, makinenize koyacağınız öğütülmüş kahve miktarıdır. Tamamen yeteneğinize bağlıdır. Bu yüzden sadece üreticinin önerilerini takip edebilirsiniz. Malzemeye uygun olmayan bir doz birçok sıkıntının kaynağıdır.

Verim

Kahve mililitre ile değil, ağırlıkla ölçülür. Bu nedenle, içeceğinizi hazırlarken espressonuzu gerçek zamanlı olarak tartmanız gerekecektir. Tartmamak “gözle” pişirmeye benzer. İşe yaramaz çünkü her şey kimya ile ilgilidir. Geleneksel olarak, bir espresso başlangıç ​​dozunun 1,5 ila 3 katı (istenen yoğunluğa bağlı olarak) veya 15 g'lık bir doz için 22,5 ila 45 g arasında bir espresso ağırlığındadır. Bu orandan kurtulmak mümkün ancak kolaylık olması açısından ilk etapta buna bağlı kalmanızı tavsiye ederiz.

Öğütücü çok önemli

Espresso için yeterince verimli bir öğütücüye sahip olmak çok önemlidir: Öğütücü yoksa kaliteli espresso mümkün değildir. Bir doza ve ilgili verime karar verdikten sonra, bu ayarları bir daha değiştirmeyeceksiniz! Tek yapmanız gereken, belirli bir zamanda seçilen dozda seçilen verimi elde etmek için öğütmenin inceliğini ayarlamaktır. Geleneksel olarak, başarılı espressolar 20 ila 35 saniye arasında mükemmel olur ancak bu kural değişmez değildir ve her duruma göre değişir: bu nedenle öğütmeyi tadarak ayarlamalısınız.

Sıcak bir fincan

Servis sıcaklığının tat algısı üzerinde güçlü bir etkisi olduğundan, Espressonuzu sıcak bir bardağa (makinenin üzerinde muhafaza edilmiş veya biraz sıcak su ile ısıtılmış) dökmenizi tavsiye ederiz. Soğuk bir Espresso genellikle çok yoğun ve asidik görünür. Ayrıca, bu tür ekstraksiyonda hızla ortaya çıkan oksitlenme tatlarını önlemek için espressonuzu 3 ila 5 dakika içinde tadın (kağıtla filtrelenmez, kahve o zaman tamamen yağlı olur ve bu nedenle daha hızlı oksitlenir).

Espressonun Faydaları Nelerdir?

1.Espresso sizi daha aktif yapar

Kafein, kan dolaşımınızda yakıt görevi görür.

Fiziksel performansınızı önemli ölçüde artırmak için vücudunuzdaki adrenalin seviyesini artırır. Böylece spor salonuna gitmeden bir saat önce kendinizi bir fincan Espresso ile ödüllendirerek hünerinizi geliştirebilirsiniz!  

2.Espressonun sağlığı koruyucu etkisi vardır

Çeşitli bilimsel araştırmalara göre, kahve içenlerin diyabet geliştirme riski daha düşüktür. Şeker hastalarının düzenli olarak Espresso içerek diğer hastalıklara yakalanma olasılığı daha düşük olacaktır. Kahve aynı zamanda bazı kardiyovasküler hastalıklara karşı sağladığı faydalarla da tanınır.  

3.Espresso içmek sizi daha zeki yapar!

Espressodaki kafein, beyinde inhibitör bir verici olan adenosini bloke eder. Bu nedenle Espresso içenlerin kondisyon seviyeleri daha yüksektir. Beyin fonksiyonları daha keskin çalışır. Espresso böylece hafızayı, reaksiyon süresini ve genel bilişsel işlevi geliştirir.  

4.Espresso içmek beyninizi korur

Espresso, Parkinson veya Alzheimer gibi beyin hastalıklarına karşı olumlu etki gösterir. Bu hastalıkların tedavisi olmasa da kahve içenler daha iyi korunur. 

5.Espresso içmek depresif dönemleri azaltır

Harvard'da yapılan bir araştırmaya göre, birden fazla fincan kahve içmek hem erkeklerde hem de kadınlarda intihar riskini yaklaşık %50 oranında azaltabilir. Kahve içmek bu nedenle zihninizi uyanık tutar ve kendinizi depresif hissetmenizi engeller.

Kafein doğrudan cevap olmasa da bazı araştırmacılara göre Espressonun ruh hali değişimleri üzerindeki etkisi, içerdiği antioksidanlar sayesinde açıklanabilir.  

6.Espresso içmek daha uzun yaşamanıza yardımcı olur

Çeşitli araştırmalara göre, kahve içen insanların ömrü daha uzun ve erken ölüm riski daha azdır. Böylece kalp hastalığı, kolesterol veya yüksek tansiyonla ilgili sorunların olumsuz etkilerinden korunmuş olursunuz.

7.Espresso içenler obeziteye daha az yatkındır

Tembellik ve obezite kahve içenlerde nadiren görülür! Kafein ayrıca "zayıflama" gıda takviyelerinde de sıklıkla bulunur. Araştırmacılar, kafeinin doğal bir yağ yakıcı madde olduğunu göstermeyi başardılar.  

Son olarak, Espresso içmek sizi başarılı bir insana dönüştürecektir

Espresso içmek, başarılı olduğu düşünülen insanların kimliğinin bir parçasıdır. Espresso içenler, zamanı optimize etme ihtiyaçları nedeniyle, kafein alımının canlı sabahları ve güne hızlı başlamayı desteklediğini bilirler. Yani ileri görüşlü hedeflerinizi, Espresso içerek, büyük bir canlılıkla hayata geçirebilirsiniz.