News

Laktoz Nedir?

Laktoz Nedir?

Laktoz (Laktoz emilim bozukluğu), süt ve süt ürünlerinde oluşan bir şekerdir ve bu nedenle süt şekeri olarak da adlandırılır. Laktozu sindirmek için laktaz enzimine ihtiyacımız var. Laktaz, ince bağırsak duvarında üretilir. Yeterince laktaz üretilmezse veya hiç üretilmezse, diyetimizdeki laktoz düzgün bir şekilde sindirilemez. Laktoz daha sonra sindirilmeden kalın bağırsağa girer. Kalın bağırsaktaki bakteriler, bağırsak florası, laktozu 'fermente etmeye' başlar. Ve böylelikle şikayetler oluşabilir. Bu şikayetlerin nedeni laktaz eksikliğidir. Laktaz eksikliği nedeniyle laktoz vücudumuz tarafından emilemez. Buna laktoz emilim bozukluğu denir. Laktoz emiliminin azalması herkesi aynı derece etkilemez.   Laktoz İntoleransı Nedir?  Laktoz intoleransı olan kişiler sütteki şekeri (laktozu) tam olarak...


Vegan Beslenme Nedir? Neden Önemlidir?

Vegan Beslenme Nedir? Neden Önemlidir?

Vegan veya vebanızım uygulanabilir olduğu ölçüde, yiyecek, giyecek veya diğer amaçlar için hayvanlara yönelik her türlü sömürü zulümden kaçınan yaşam tarzı olarak tanımlanır. Bu nedenle veganların sadece et ve balık yemeyen vejeteryanlara göre kuralları daha katıdır. Veganlar sadece bitki türlerini yiyip, içerler. Bu nedenle süt, yumurta veya bal tüketmezler. Veganlık tabağınızda olmayan bir çok şeyden daha fazladır. Yani veganlar hayvan içerikli veya hayvanlar üzerinde test edilmiş, giysiler, makyaj ve güzellik ürünleri kullanmazlar. Örneğin deri ayakkabılar, jelatinli tatlılar, kuş tüyü yastıkları vs. tercih etmezler. Yine de birçok insan için veganizme geçiş, vegan (bitki bazlı) bir diyete geçmekle başlar. Araştırmalar, bitki bazlı...


Gluten Nedir?

Gluten Nedir?

Gluten, en önemli depolama proteinidir. Birçok tahılda bulunur. Gluten proteini olarak da bilinir ve gıda ile ilgili çeşitli özelliklere sahiptir. Gluten kendi başına çok az besin değerine sahiptir, ancak tatlandırıcılar için iyi bir taşıyıcıdır. Jelleşir, suyu bağlar ve stabilize eder. Gluten bu nedenle çeşitli şekillerde hazır yemek ve soslarda olduğu gibi gıda teknolojisinde de yardımcı madde olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda buğday ununu bir arada tutan bir yapıştırıcı görevi görerek örneğin ekmek pişirmeyi kolaylaştırır.   Hangi Yiyecekler Glütensizdir? Yiyeceklerin çoğu glütensizdir. Bunlar kümes hayvanları, et, tohumlar, fındık, içecek ürünleri , meyve ve sebzeleri içerir. En sık kullanılan tahıllar glüten içermesine rağmen, hepsinde...


Kalsiyum Nedir? Neden Önemlidir?

Kalsiyum Nedir? Neden Önemlidir?

Kalsiyum vücutta en çok bulunan mineraldir. Kendi başına vücut ağırlığının %2'sini temsil eder. Neredeyse %99'u kemiklerde ve dişlerde yoğunlaşmıştır, ancak görevi yalnızca iskeletin yapısıyla sınırlı değildir: Kalsiyum, vücut için bazı hayati işlevlerde de yer alır. Kalsiyumun önemi kuşkusuz hamileliğin ilk aylarından itibaren büyüme sürecinde ortaya çıkmaktadır. Daha az bilinen şey ise, kemikler ne kadar güçlü olursa olsun, aslında yaşam boyunca yenilenen ve bozulan canlı dokulardır. Ne sebeple? Genç kemikler, maruz kaldıkları çeşitli hasarlardan onları onarmak için sürekli olarak yaşlı kemiklerin yerini alır. Bu nedenle, günlük kalsiyum kaynağı, sağlıklı kemikleri korumak için çok önemlidir ve bu bakış açısından, yaşamın bazı evrelerinde...