Lifli Gıdalar Nelerdir? Bizler için Neden Önemli?
Lif Nedir ? Lif, vücudun sindiremediği bir karbonhidrat türüdür. Sindirim sistemi, şekerler ve nişastalar gibi diğer karbonhidrat türlerini vücudun emebileceği ve enerji için kullanabileceği basit şekerlere ayırır. Buna karşılık, lif, bağırsakta sindirilmeden dolaşır ve kolona ulaştığında dışkıya hacim kazandırır; ayrıca bazen bağırsakta kolonize olan faydalı bakteriler için besin görevi görürler. Lifin sağlığa faydaları çoktur, ancak çok az insan günlük ihtiyaçlarını karşılamak için ihtiyaç duyduğu lifi alıyor. Bu makale size lif hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatacak ve onu diyetinize nasıl daha fazla ekleyeceğiniz konusunda ipuçları sağlayacaktır. Lif Ne İşe Yarar? Bağırsak mikrobiyomunun kalitesini artırmak Kabızlık ve ishal gibi sindirim...
Glütensiz Beslenme Nedir ve Kimler için Uygundur?
Glütensiz diyet, buğday, arpa veya çavdar gibi birçok tahılda bulunan bir protein bileşiği olan glüten içeren gıdaları hariç tutan bir diyettir. İster bir zorunluluk, ister bir heves olsun, glütensiz diyetin giderek daha fazla takipçisi var! Süpermarket raflarında "glütensiz" yazan etiketler ortaya çıkıyor ve bazı restoranlar, menülerinin bir kısmından glüteni bile yasakladı! Ama bu yeni diyet türü kimler için ve tam olarak nelerden oluşuyor ? Bir moda haline gelmeden önce, glütensiz diyet, çölyak hastalığı olan insanlar için mevcut tek tedaviydi. Gluten intoleransı olanlar glüteni tüketirse şiddetli karın ağrısı, sindirim sorunları, enerji eksikliği yaşayabilir ve hatta kemik hastalıkları veya anemi gelişebilir. Bu...
Bitkisel İçecek Nedir Ve Faydaları Nelerdir?
Otlar, bir bitkinin, yani bitkinin yeşil veya çiçekli kısımlarını ifade eder. Dünyada farklı bitki türleri vardır. Örneğin biberiye, fesleğen, defne yaprağı, kimyon, dereotu, rezene, sarımsak, lavanta, limon otu, maydanoz, kekik ve adaçayı. Bitkiler, gıdalarda aroma, baharat, tuzlama veya aromatik özellikleri için kullanılır. Günümüzde, gıdaların korunması için bitki ve baharat özleri gibi doğal antimikrobiyal ve antioksidan bileşiklerin kullanımına artan bir ilgi vardır. Bu doğal koruyucuların hiçbir zararlı etkisi yoktur, bu nedenle giderek daha önemli hale gelmektedirler. Bitkisel İçecek Nedir? Bitki içeceği, hayvan içeceğinin yerini alması amaçlanan bitkilerden üretilen bir içecektir. Sebze içecekleri, özellikle görsel bakış açısından ve daha az ölçüde...
Protein Nedir ve Görevleri Nelerdir?
Proteinler 1835'te Hollanda'da kimyager GJ Mulder tarafından keşfedildi. Protein adı, temel anlamda ilk anlamına gelen Yunanca "protos" kelimesinden gelir. O zamandan beri ve yüzyıllar boyunca, proteinlerin insan vücudundaki çoklu rolleri bilim adamları tarafından vurgulanmayı bırakmadı. Proteinler, amino asitler adı verilen birçok yapı taşından oluşur. Vücudumuzun, hücrelerimizin ve dokularımızın büyümesi ve bakımı için gerekli amino asitleri sağlayan diyet proteinine ihtiyacı vardır. Diyet protein ihtiyacımız yaşam boyunca değişir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), yetişkinlerin günde vücut ağırlığının her kg'ı için en az 0,83 g protein tüketmesini tavsiye etmektedir (örneğin 70 kg'lık bir yetişkin için günde 58 g). Hayvan bazlı ve bitki bazlı...