Biliyor Muydunuz? Vitamin Deposu Olan Bademin Besin Değerleri

Badem büyük bir kuru meyve ailesine ait olan kuru bir meyvedir. Aslen Orta Asya'dan gelen ve günümüzde Amerika, Avrupa ve Asya'da yaygın olan Prunus Amygdalus ağacından üretilen yemişlerdir. Badem kabuklu veya soyulmuş olarak bulunabilir.

Badem, sağlıklı yağlar, antioksidanlar, vitaminler ve minerallerle dolu oldukça besleyici bir yemiştir. Mağazalardan satın aldığınız ürünler genellikle kabuksuzdur ve kabuklu veya kabuksuz, çiğ veya kavrulmuş olarak satılır. Ancak badem aynı zamanda içecek, yağ, tereyağı, un veya badem ezmesi olarak bilinen badem ezmesi yapımında da kullanılır.

Bademin Besin Değerleri Nedir?

100 GR KURU BADEMİN BESİN DEĞERLERİ:

Kalori: 603

Protein: 22 gr

Karbonhidratlar 4.6g 

Lifler: 12.7g 

Yağlar: 55,3 gram

Sodyum: 14 miligram

Potasyum: 780mg 

Fosfor: 550mg 

Futbol: 240mg

Magnezyum: 264 miligram

Ütü: 3 mg

Çinko: 2.5mg

E vitamini: 26 miligram

A vitamini retinol eşd. 1 mikrogram

B3 vitamini: 3 mg

Kolesterol: 0 gr

Badem Ne İçerir, Faydaları Nelerdir?

Bu kadar zengin özelliklere sahip olan badem, damak tadının yanı sıra vücuda sayısız fayda sağlayan kuru meyvelerin kraliçeleri arasındadır. Kısacası kalbe iyi gelirler, kolesterolü düşürürler, tok tutarlar, antioksidan güce sahiptirler, diyabet durumunda faydalıdırlar ve bağırsak sağlığını desteklerler, fakat sadece bununla kalmazlar. Şimdi bademin tüm özelliklerini detaylı olarak görelim.

  Badem inanılmaz bir besin profiline sahiptir. 30 gramlık bir  porsiyon şunları içerir :

•       3.8 gram lif
•       6.6 gram protein 
•       16,6 gram yağ (çoğu iyi veya doymamış yağdır )

Vitaminler, mineraller ve kaloriler

Bir porsiyon badem ayrıca makul miktarda magnezyum ve çinko, bakır ve fosfor, E vitamini ve B2 vitamini (riboflavin) içerir. Ve sadece 189 kalori ve 1.4 gram karbonhidrat sağlar. Ancak bademdeki kalorilerin %10-15'i vücut tarafından özümsenemez çünkü yağlı maddelerin bir kısmı sindirim enzimlerine ulaşamaz.

Badem ayrıca bazı mineralleri bağlayan ve vücut tarafından emilimini engelleyen bir madde olan fitik asit açısından da zengindir. Fitik asit tipik olarak sağlıklı bir antioksidan olarak düşünülürken, aslında bademlerdeki biyolojik olarak kullanılabilir demir, çinko ve kalsiyum miktarını biraz azaltır.

Antioksidanlar 

Badem ayrıca , çoğunlukla kabuğunda yoğunlaşan mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.

Bu nedenle soyulmuş ve beyazlatılmış bademler sağlık açısından çok iyi bir seçim değildir.

Badem, E vitamininin en iyi besin kaynakları arasında yer alır. Aslında 100 gr üründe 26 mg sağlarlar.

Kalp hastalığı, kanser ve Alzheimer

Çeşitli araştırmalar, daha yüksek E vitamini alımını daha düşük kalp hastalığı, kanser ve Alzheimer hastalığı oranlarıyla ilişkilendirmiştir.

Badem kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur

Badem karbonhidrat bakımından düşüktür, ancak sağlıklı yağlar, protein ve lif bakımından yüksektir. Bu onları diyabetli insanlar için mükemmel bir seçim yapar.

Bademin bir diğer faydası da yüksek oranda magnezyum içermesidir. Magnezyum, kan şekeri kontrolü de dahil olmak üzere 300'den fazla bedensel süreçte yer alan bir mineraldir.

Günlük magnezyum ihtiyacı 310-420 mg'dır.

İki porsiyon badem, bu miktarın yaklaşık yarısını veya 158 mg'ı sağlar. İlginç bir şekilde, diyabetli kişilerin %25-38' inde magnezyum eksikliği vardır. Bu eksikliğin düzeltilmesi kan şekeri seviyelerini düşürür ve insülin fonksiyonunu iyileştirir. Bu, badem gibi magnezyum içeriği yüksek gıdaların şeker hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğini gösterir.

Badem yüksek tansiyon düşürmeye yardımcı olur

Bademdeki magnezyum kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Yüksek tansiyon, kalp krizlerinin, felçlerin ve böbrek yetmezliğinin önde gelen nedenidir. Aşırı  kilolu olsanız da olmasanız da, magnezyum eksikliği yüksek tansiyonla güçlü bir şekilde bağlantılıdır. Çalışmalar, magnezyum eksikliğinin düzeltilmesinin kan basıncında önemli düşüşlere yol açabileceğini göstermektedir.

Kolesterol seviyesini düşürmek için badem

Kandaki yüksek seviyedeki kötü kolesterol, kalp hastalığı için bilinen bir risk faktörüdür. Diyetin kötü kolesterol veya LDL seviyeleri üzerinde önemli etkileri olabilir. Bazı çalışmalar, bademlerin onu etkili bir şekilde azalttığını göstermiştir.

Kötü kolesterol oksidasyonuna karşı badem

Badem, kandaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmekten daha fazlasını yapar. Ayrıca bu tip kolesterolü kalp hastalığının gelişimini etkileyen oksidasyondan korurlar. Badem kabuğu, kolesterolün oksidasyonunu önleyen quercetin gibi flavonoidler açısından zengindir. Etki, E vitamini gibi diğer antioksidanlarla kombinasyon halinde daha da büyük olabilir.

Badem enerji verir

Bademin enerji verici ve müshil etkileri vardır. Bademdeki kaloriler (yaklaşık 600 Kcal/100g), mevcut çeşitli vitaminler ve mineral tuzlarla birleştiğinde, ürünü özellikle vücuda daha fazla enerji vermenin gerekli olduğu tüm durumlarda uygun hale getirir: Çalışma stresi, iyileşme, spor, konsantrasyon eksikliği, hamilelik, menopoz. Öte yandan, liflerin varlığı (tüm kuru meyvelerin en büyüğü), bağırsak hareketliliğini kolaylaştırır ve kabızlık ve kabızlık dönemleriyle savaşmaya yardımcı olur.

Dişleri, kemikleri güçlendirin ve kansızlıkla savaşır

İçeriğindeki kalsiyum, onları osteoporozdan muzdarip olanlar ve dişlerinin iyi bakımı için ideal bir besin haline getirir. Badem ayrıca kansızlık önleyicidir. İyi demir içeriği, demir eksikliği anemisi durumunda bademleri iyi bir müttefik yapar.

Kilo kaybı için badem

Badem yemek,  genel kalori alımınızı azaltarak açlığı azaltır..

Badem karbonhidrat bakımından düşük, lif ve protein bakımından yüksektir. Hem lif hem de proteinin tokluk hissini arttırdığı bilinmektedir. Bu, daha az kalori almanıza yardımcı olabilir.

Bademin açlığa karşı etkisini destekleyen çok sayıda araştırma var. Bu nedenle, tok tutma özellikleri sayesinde badem, etkili bir kilo verme diyetine mükemmel bir katkı sağlar.

Ayrıca vücudun parçalamak ve sindirmek için mücadele ettiği birkaç besin içerirler.

Aslında vücut, bademden alınan kalorinin yaklaşık %10-15'ini emmez. Ek olarak, bazı kanıtlar badem yemenin metabolizmanızı biraz artırabileceğini düşündürmektedir.

Badem Ne Kadar Kullanılmalıdır?

Bademi ne kadar kullanabileceğimize gelince, en iyi yol doğrudan doğal haliyle, bir enerji atıştırmalığı olarak veya kıyılmış ve örneğin kahvaltıda müsli içine katılmış olarak tüketebiliriz. Piyasada ayrıca her şeyden önce tatlıların, nugaların hazırlanmasında veya bazı yemek türlerinin yanında kullanılan kızarmış bademler de buluyoruz.

Doğal bademler kabuksuz olarak da bulunabilir (soyulmuş bademler) ve badem sütü de dahil olmak üzere bazı tariflerin hazırlanması için mükemmeldir.

Son olarak, piyasada çoğunlukla tatlı, kek, turta ve bisküvi yapımında kullanılan badem unu da bulabiliriz (veya bademleri bir mutfak robotu ile ince ince doğrayarak evde oluşturabiliriz). Badem ununun meyvenin besin özelliklerini neredeyse hiç değiştirmediğini hatırlatırız.